60歲主廚已是日本隊世界杯“五朝元老”：球員吃得好才能維持體力！

據(jù)新華社報道，??參加卡塔爾世界杯的日本隊中有一位“五朝元老”，他不是球員，也不是教練，而是負責款待“球員胃”的主廚西芳照。

在日本隊下榻的酒店大堂，記者見到了60歲的西芳照。他首先為采訪遲到了20分鐘道歉：“因為今天大家吃得比較久，所以遲了。”

日本隊的早餐開餐時間是9點，因為要現(xiàn)場烹調(diào)部分菜品，所以要等大家吃完才離開。“球員們比賽期間都非常緊張疲勞，做好放在那兒的菜光澤香味都大打折扣。當場做可以刺激他們的食欲，吃得好才能維持體力。”

當天早餐的主菜是鹽燒青花魚，午餐是牛排，晚餐最豐盛，有兩道肉菜，兩道魚，還有3種青菜，一共7道菜，另有意大利面、蕎麥面、米飯等主食。西芳照還告訴記者，晚上的一道雞肉會用中國菜做法，并問有什么推薦的調(diào)味汁。“我用中國的老抽，日本的醬油里有一點酒精，帶不進卡塔爾。我們在當?shù)刭I了中國的老抽。”

今年9月，西芳照來到多哈日本隊預(yù)定的賓館和當?shù)厥袌霾赛c，從廚房的制冷，到廚房與餐廳之間的動線都一一確認。關(guān)于食材的講究之處，西芳照說，他們除了準備雞肉、牛肉和羊肉，還增加了高營養(yǎng)的肝臟類和深海魚。他也會提前跟球員和教練商量食材。“有的球員為了更快恢復體力，不吃小麥制主食，會另外準備別的。有道理的都盡量滿足。不過有的人說要每頓吃漢堡，那就不能答應(yīng)了。” 西芳照笑著說。

2004年，受日本足協(xié)邀請，他開始擔任國家隊的專屬主廚。從2006年德國世界杯開始，他已隨隊連續(xù)征戰(zhàn)5屆世界杯，隨國家隊和川崎前鋒等日本職業(yè)聯(lián)賽球隊征戰(zhàn)海外200多次。“我無數(shù)次看到隊員們一邊取菜，一邊談?wù)搼?zhàn)術(shù)，那種氣氛特別好，我希望能夠為他們創(chuàng)造可以意氣風發(fā)談?wù)撊绾潍@勝，讓球員們其樂融融，輔助他們完全發(fā)揮實力的餐廳。”西芳照說，這是他覺得這份工作最大的價值。

在卡塔爾世界杯倒計時1個月時，西芳照作為日本隊的特別成員，在日本足協(xié)召開了線上記者會，宣布這將是他的最后一屆世界杯。“我確實是這么想的，年齡上、體力上都有點吃力了。”